Коптильная камера КК-3т

Коптильная камера КК-3т

Краткое описание

Функции: холодное копчение, горячее копчение, нагрев, разморозка

Принцип копчения: дым от дымогенератора на щепе + томление (горячее копчение)

Продукция: мясо (и мясные снеки), рыба, сало, сыры

Загрузка: до 150 кг

Количество тележек: 1 шт

Мощность в режиме томления (горячего копчения): 2-4 кВт

Температурный режим: до 120 °C

Мощность  приточного вентилятора для быстрого вывода дыма при окончании сушки: от 0 до 500 м³/час (плавная регулировка)

Описание

КК-3т рассчитана на одну закатную тележку, что удобно для перемещения по цеху и закладки сырья рядом с рабочим столом, а также последующего хранения лотков.

Камера Коптильная КК-3т может работать в режимах горячего и холодного копчения.

В режиме копчения запускается дымогенератор, наполняя камеру с продукцией дымом. Дым образуется в результате тления (и горения) щепы в дымогенераторе. Щепа, таким образом, является расходным материалом.

В режиме томления (горячего копчения) можно нагревать продукт до 120 °C.

КК-3т подходит для и копчения: мяса, рыбы, сала, сыров и любой другой продукции.

Характеристики:

  • нагревательный элемент — тэны
  • копчение происходит с использованием дымогенератора
  • томление (горячее копчение)до 120 °C
  • потребляемая мощность 2 кВт, 380V (3 фазы), либо  220V (1 фаза)
  • по желанию можно увеличить мощность до 4 кВт, чтобы быстрее достичь высокой температуры при горячем копчении. Дополнительные 2 кВт увеличивают стоимость на 3000 р.
  • терморегулятор (предел нагрева в камере до 120 °C), шаг 1 °C
  • противопожарный терморегулятор (при остановке вентилятора по любой причине, отключит нагрев в камере во избежание перегрева и пожарной аварийной ситуации)
  • материал камеры термостойкий, негорючий, внутри окрашенный металл (возможно обшить зеркальной нержавейкой внутри + 25.000 р.)
  • объём камеры 1 м³
  • габаритные размеры: длина 1600 мм, ширина 850 мм, высота 2100 мм 
  • тележка закатная (продается отдельно) на 20-30 уровней (17-22 тыс.руб.)
  • лотки для сушильной камеры продаются отдельно, размер 1020*440 мм
  • виды лотков:
  • сетка из пищевой нержавейки- ячейка 0,5; 1,6;  2; 3,2 и 10 мм;  рама усиленная из алюминия, высота борта 10 либо 20 мм; загрузка до 5 кг сырья на 1 лоток; стоимость 1700 р.
  • тефлоновая сетка с эффектом антиприлипания- ячейка 5 мм;  рама усиленная из алюминия, высота борта 10 либо 20 мм; загрузка до 2 кг сырья на 1 лоток; стоимость 1700 р.
  • сплошной лоток из нержавеющей стали- высота борта 10 либо 20 мм; загрузка до 5 кг сырья на 1 лоток; стоимость 2000 р.
  • общая площадь просушки 12 м² (для 25 уровней)
  • загрузка до 150 кг (зависит от вида сырья) для 25 уровней
  • регулятор оборота вентилятора - плавная регулировка для вывода дыма из камеры
  • вытяжка воздуха
  • возможность установки таймеров ( 2 шт. на тэны и вентилятор с подключением + 6000 р.)
  • термостойкий, пищевой уплотнитель на двери (финский)
  • вес изделия около 130 кг
  • простота в работе, надёжность, большая загрузка при малых габаритных размерах
  • договор, сертификат, тех. паспорт, гарантия 1 год, последующее обслуживание, помощь в организации доставки до места, помощь с настройкой и включением
  • при заказе индивидуальный подход, гибкая система скидок и конфигурация с вашими пожеланиями

Стоимость (базовая модель на 2 кВт, без учёта лотков и тележки) 153.000 р. (аналоги стоят 200-850 тыс. р.)

Собственное производство (компания Жар-ко, опыт производства сушильных камер более 7 лет, за это время произведено более 400 сушильных и коптильных камер, более 30 моделей)

Расчёт средней комплектации:

Если брать КК-3т на 1 тележку (25 уровней) и 2 кВт

153.000 р. (базовая модель на 1 тележку и 2 кВт)
+ 19.500 р. (тележка на 25 уровней) 
+ 42.500 р. (25 лотков)

Итого: 215.000 р. 

(обшивка зеркальной нержавейкой + 25.000 р., но это по желанию)

Срок изготовления 5-10 дней. 

Коптильная камера КК-3т
153 000 р.
Заказать
kk3t_9
kk3t_8
kk3t_7
kk3t_6