Коптильная камера КК-3т
Краткое описание
Функции: холодное копчение, горячее копчение, нагрев, разморозка
Принцип копчения: дым от дымогенератора на щепе + томление (горячее копчение)
Продукция: мясо (и мясные снеки), рыба, сало, сыры
Загрузка: до 150 кг
Количество тележек: 1 шт
Мощность в режиме томления (горячего копчения): 2-4 кВт
Температурный режим: до 120 °C
Мощность приточного вентилятора для быстрого вывода дыма при окончании сушки: от 0 до 500 м³/час (плавная регулировка)
Габаритные размеры: длина 1600 мм, ширина 850 мм, высота 2100 мм
Описание
КК-3т рассчитана на одну закатную тележку, что удобно для перемещения по цеху и закладки сырья рядом с рабочим столом, а также последующего хранения лотков.
Камера Коптильная КК-3т может работать в режимах горячего и холодного копчения.
В режиме копчения запускается дымогенератор, наполняя камеру с продукцией дымом. Дым образуется в результате тления (и горения) щепы в дымогенераторе. Щепа, таким образом, является расходным материалом.
В режиме томления (горячего копчения) можно нагревать продукт до 120 °C.
КК-3т подходит для и копчения: мяса, рыбы, сала, сыров и любой другой продукции.
Характеристики:
- нагревательный элемент — тэны
- копчение происходит с использованием дымогенератора
- томление (горячее копчение)— до 120 °C
- потребляемая мощность 2 кВт, 380V (3 фазы), либо 220V (1 фаза)
- по желанию можно увеличить мощность до 4 кВт, чтобы быстрее достичь высокой температуры при горячем копчении. Дополнительные 2 кВт увеличивают стоимость на 3500 р.
- терморегулятор (предел нагрева в камере до 120 °C), шаг 1 °C
- противопожарный терморегулятор (при остановке вентилятора по любой причине, отключит нагрев в камере во избежание перегрева и пожарной аварийной ситуации)
- материал камеры термостойкий, негорючий, внутри окрашенный металл (возможно обшить зеркальной нержавейкой внутри + 29.000 р.)
- объём камеры 1 м³
- тележка закатная (продается отдельно) на 20-30 уровней (20-25 тыс.руб.)
- лотки для сушильной камеры продаются отдельно, размер 1020*440 мм
- виды лотков:
- сетка из пищевой нержавейки- ячейка 0,5; 1,6; 2; 3,2 и 10 мм; рама усиленная из алюминия, высота борта 10 либо 20 мм; загрузка до 5 кг сырья на 1 лоток; стоимость 1900 р.
- сплошной лоток из нержавеющей стали- высота борта 10 либо 20 мм; загрузка до 5 кг сырья на 1 лоток; стоимость 2200 р.
- общая площадь просушки 12 м² (для 25 уровней)
- загрузка до 150 кг (зависит от вида сырья) для 25 уровней
- регулятор оборота вентилятора - плавная регулировка для вывода дыма из камеры
- вытяжка воздуха
- возможность установки таймеров ( 2 шт. на тэны и вентилятор с подключением + 7000 р.)
- термостойкий, пищевой уплотнитель на двери (финский)
- вес изделия около 130 кг
- простота в работе, надёжность, большая загрузка при малых габаритных размерах
- договор, сертификат, тех. паспорт, гарантия 1 год, последующее обслуживание, помощь в организации доставки до места, помощь с настройкой и включением
- при заказе индивидуальный подход, гибкая система скидок и конфигурация с вашими пожеланиями
Стоимость (базовая модель на 2 кВт, без учёта лотков и тележки) 178.000 р. (аналоги стоят 250-850 тыс. р.)
Собственное производство (компания Жар-ко, опыт производства сушильных камер более 8 лет, за это время произведено более 600 сушильных и коптильных камер, более 30 моделей)
Расчёт средней комплектации:
Если брать КК-3т на 1 тележку (25 уровней) и 2 кВт
178.000 р. (базовая модель на 1 тележку и 2 кВт)
+ 22.500 р. (тележка на 25 уровней)
+ 47.500 р. (25 лотков по 1900 р. за шт.)
Итого: 248.000 р.
(обшивка зеркальной нержавейкой + 29.000 р., но это по желанию)
Срок изготовления 5-10 дней.
